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これからの時期は昆布が大活躍!

おはようございます!
10月がスタートしましたね〜
朝晩がぐっと冷え込んできていて
季節が変わっているのを感じます落ち葉



少しずつ寒くなってくると
食卓もほっこり、温かなものが
恋しくなってきますよね・・・♪

そんな時に大活躍するのが
なんといっても
昆布!
鍋物に、煮物に、お吸い物に・・・
温かい汁物のベースには
われらが昆布が欠かせません!!







岡山中央水産は乾物屋なので
昆布の種類ももちろん豊富^^
中でも、高級品は
利尻昆布(左)に羅臼赤葉昆布(右)

利尻昆布は素材の味を生かす
上品なだしでお吸い物などに。

羅臼赤葉昆布は味も色も濃厚なだしが出て、
さらに昆布自体も美味しく食べられます。






価格・内容量ともに家庭用としてオススメなのが
出し昆布(真昆布・左)に根昆布(右)

出し昆布は他の素材を邪魔することのない
すっきりとしただしでどんな料理にも合います。

根昆布の方は真昆布の根の部分だけを集めたもの。
とろみがあり、出し昆布より少し
昆布の風味が強いだしがとれます。



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そして、これからの時期に一番需要が高まるのが
日高昆布!

日高昆布は”食べて美味しい昆布”
ぐつぐつ煮ても溶けてしまわないので
煮しめや昆布巻きなど
昆布を楽しむ料理にぴったり!


おでん


我が家ではおでんを作るときは必ず日高。
日高昆布と混合削り節で
濃い〜だしをとったあと、
昆布はそのまま食べる用として
他の具と一緒にぐつぐつ煮てしまいます。
肉厚で食べ応えもたっぷり!

昆布には栄養分もいっぱい含まれているので
あますことなく頂きたいですよね^^
・・・ブログ書いていたら
おでんが食べたくなってきました!



昆布はここで紹介した以外にも
たくさん種類がありますので
迷ったらお気軽にお尋ねくださいね!
スタッフが丁寧に説明させていただきます(^^)/


ほっこり、温かい家庭の食卓に
美味しい昆布を添えて
みんなで食事を楽しんでくださいね♪

 

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