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【NEW】岡山県産干し椎茸の新物が入荷しました

こんにちは!
今週は梅雨らしい天気ですね。。
市場ふくふく通りも今日ばかりは
少しひんやりしています汗


本日は、お待たせしました!
岡山県産干し椎茸
やっと入荷してまいりました!!




今朝、市場に入荷してきた様子です。

今年は例年に比べて出来高が少なく、
椎茸の有名な生産地・大分でも
10分の1しか獲れていないそう(;O;)
というわけで入荷が遅れており、
大変ご迷惑をおかけしておりました!





今回は”春子”と呼ばれる
春に収穫された新物。
新見をはじめとした岡山県北で
つくられた干し椎茸です。


一般的に干し椎茸は傘が開かず
丸い綺麗な形をしたものが
高値で取引されています。
岡山中央水産で扱うこちらの干し椎茸は
ご覧のように傘が開いていて
全体的に大ぶりなのが特徴です。
そのため、通常よりもお手ごろ価格で
お買い求めいただけます!
けれども、家庭用で使う分には
十分すぎるくらい旨みたっぷりですし、
出汁もでます!



そして、なんといっても
戻すとびっくりするくらいのボリュームに!



たっぷりの水に浸して一晩おけば
こーんなに厚みのある椎茸に。
煮物、味噌汁の具、時季外れですが
鍋物なんかに入れても美味しいですよ〜^^


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岡山県産干し椎茸は
200g・1260円(税込)で販売中です。
たーっぷり入ってこのお値段!
リピーターさんも多い
岡山中央水産・人気の商品を
ぜひ一度お試しくださいね(^^)/



※明日、10日(水)は休市日のため
営業をお休みさせていただきます。



 

【季節商品のおすすめ】 岡山産干し椎茸「秋子」入荷です!

少し、ブログの更新が空いてしまいました・・・すみません(^_^;)
その間に早くも11月突入!!ですね。
日中は照っていてもひんやりとした空気を感じ
やっと秋がきたな〜という感じの岡山です。
・・・なんだかこのまま、すぐ冬が来そうですけどね。。



そんな秋の訪れとともに、市場にも秋がやってきました!



岡山県産干し椎茸「秋子」が入荷です!
岡山県産干し椎茸の記事はこちらでもご紹介しています→

収穫される時期によって呼び名が変わる干し椎茸。
「秋子」はその名のとおり
この秋に収穫されたばかりの椎茸です。

「秋子」の特徴としては、
春にとれる「春子」に比べて傘が大きく肉厚!
その食べごたえは一度食べると忘れられません・・・♪
「秋子」「春子」とそれぞれほんの少しですが
風味や大きさも変わってくるので、
「春子」を以前買ってくださった方も
ぜひまた食べ比べしてみていただけると嬉しいです^^
こちらの「秋子」ももちろん原木栽培です!


干し椎茸というと、やはり定番は煮物でしょうか?
一晩ほどかぶるくらいの水に浸しておいて
今が旬の根菜等と一緒に味付けすると美味しいですよね〜!
特にこの岡山産干し椎茸は、肉厚で煮汁もしっかり吸うので
かなりおいしく仕上がることは間違いなしです♪


そして、最近の我が家おすすめの食べ方は鍋!
鍋の具材として投入するとこれまた最高〜なんですヽ(^0^)ノ

同じように一晩ほど水に浸して戻しておいて、
そこからは普通の生の椎茸と同じように食べやすく切って
お野菜やお肉、魚などと一緒にお鍋に入れるだけ!
水炊きやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど
どんなお鍋に入れても生の椎茸以上の美味しさにびっくりでした!
ということで、鍋にも干し椎茸が我が家の定番に加わりました〜
ぜひぜひみなさんもお試しくださいませ^^



岡山県産干し椎茸は
200g・1260円(税込)で販売中です。
店頭では「春子」がなくなり次第、「秋子」になる予定ですが
ご入り用の方はご遠慮なくお申し付けくださいね。
ご用意させていただきます!





 

【乾物屋の愛用品】 美味い岡山県産干し椎茸

いよいよ8月突入!
岡山ではこの週末に大きな祭りや花火大会があったりと
本格的な夏がやってきたなぁと感じます。


岡山中央水産は休市のため8月14,15,16日
お盆はお休みをさせていただきます。

(その他8月の営業日等はHPで確認できます)
帰省のお土産やおもたせはどうぞお早めに〜(^-^)ノ




*****


今日は久しぶりに乾物屋の愛用品シリーズ!
(勝手にシリーズ化してますが、待ってる方いるんでしょうか^^;)


最近、店頭でもイベントでも
個人的にすごくオススメしているのがこちら。


春子椎茸


岡山県産の干し椎茸です。


実は、今までそんなに気にしてなかったんですが
一度買って食べてみるとその美味しさにすっかりハマり、
今ではこちらを見ているお客様がいると
「美味しいんですよ〜〜〜〜」と自ら語りだすほどに。。




乾物ってどれもそうなのですが
一見地味で、知らないとなかなか手に取らないですよね。
私もせっせと生の椎茸を買っていました・・・

でも一度使ってみると、
生では味わえない美味しさを知ったり
乾物ならではの良さ(保存がきく、栄養価が高いなどなど)に
改めて気づかされて、家に乾物が増えてゆくのです(笑)




話がそれましたが、今店頭にお出ししている
こちらの干し椎茸は春に採れた「春子」と呼ばれるもの。
椎茸は採れる時期によって、名前が違うんです!
少し前までは「秋子」だったのですが
今は全て「春子」になっています。

岡山県産で原木栽培というのは秋子と変わらずなのですが
春子は秋子より少し傘が小さく、ギュッとしまった感じ。
そして秋子に比べて香りが良いのが特徴です。




というわけで、家にあった秋子とくらべてみました〜!






一日ほどおいて、戻した状態。
写真左2つが春子、右1つが秋子です。

こうみると、秋子がどれだけジャンボだったか分かりますね笑
けれど、秋子は傘が反り返るように開いているのに対し
春子は小ぶりだけど傘が綺麗なものが多いです。





小ぶりだけれど、見てください!この肉厚さ!
秋子には負けませんよ〜!


イベント等でもこの岡山県産干し椎茸をお持ちすると
たいていみなさんビックリされます。
もちろん、大きいばかりがいいというわけではありませんが、
それでもこちらは食べても納得!のお味だと思います^^




干し椎茸には生の椎茸にはない、
強い旨みと香りがあります。
同じ煮物をしてもその違いにびっくりするはずです。

そしてなんといっても干すことで栄養価が格段にアップ!
中でもカルシウムの吸収を促すビタミンD
食物繊維などが豊富に含まれているので
ぜひぜひ普段の食事に取り入れていただきたい乾物です☆




干し椎茸は使うまでに手間がかかる・・・と思っていらっしゃる方。
ボウルに水を張って、さっと洗った椎茸を入れておけば
あとは何もしなくても勝手に椎茸は戻ってくれます^^

しかもその戻し汁もいいお出汁としてお料理に使えますよ♪

戻す時間は大体1日くらいが目安なのですが、
私の経験ではゆっくりと時間をかけて戻したほうが
食感も味わいもいいような気がします。
軸までしっかりと戻って余すところなく使えますしね!
特にこういった肉厚の椎茸なので
使う前日の晩、もしくは朝に水に浸けておくのがオススメです。




岡山県産の干し椎茸。
店頭でぜひ一度ご覧になってみてくださいね。
もはや我が家の食卓には欠かせません!
岡山にもこんなに美味しい干し椎茸、あるんです^^







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ぜひご覧下さいませ^^
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【商品情報】 干し椎茸

 

価格         1,260円(税込)

内容量      200g

産地          岡山県

原材料       椎茸

賞味期限    3ヶ月

保存方法    高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。


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干し椎茸は、生の椎茸に比べ栄養があり風味が良いのが特徴です。
取り扱いの商品は原木栽培されたものを使用しています。

使うときは、さっと水洗いしかぶるくらいの水かぬるま湯に20〜30分つけて戻します。
だしの風味付けに使用したり、煮物やスープの具材にもなります。
また、濃く味付けをして巻き寿司の具にしても美味しいです。


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