May 2019  |  01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

もっともっと煮干しを食べよう!

こんにちは!
昨日は冷たい雨が降る寒い一日でしたね汗
今日は少し日差しもあって
市場ふくふく通りも過ごしやすいです。




先日、水曜日のNHK「あさイチ」を
ご覧になった方いらっしゃいますか??
われらが煮干しがメインテーマで
取り上げられていましたね〜!
私も食い入るように見てしまいました目





岡山中央水産のメイン商品であり、
自信をもってお届けしているのが
この煮干し
どこにも負けない品質と価格で
販売させていただいていると
自負しています!


番組でも視聴者の声として上がっていましたが、
煮干しはどうも昆布や鰹節に比べて
マイナーなイメージ。。。
というのも、
「手間がかかって面倒そう」
「魚臭さが残る」

そんな印象があるようです。


でも一度使っていただくとわかると思うのですが
煮干しって実は
だしを取るのにも一番簡単で、
それでいて一番旨みがある!






岡山中央水産の煮干しの中でも
一番人気なのが香川県伊吹島のいりこ。
”いりこの島”とも呼ばれる伊吹島で獲れた
いりこはとにかく新鮮で旨みがたっぷり!

そして、見てください!
このピカピカで美しい銀付いりこ!
これはカタクチイワシの余分な脂が抜けて
鮮度がよい高品質のいりこの証。
岡山中央水産ではこういった”良い煮干し”
だけを厳選して仕入れていますので
安心してお買い求めください^^
魚臭さなんて全然ありませんよ〜!!


その証拠として、
煮干しをそのまま食べても美味しい!
私は出汁をとるときに、いつも
ぱくっと一匹食べてカルシウム補給(笑)

もっと美味しいのは少し乾煎りするか
電子レンジでラップをかけずに一分半ほど
加熱して水分を飛ばすと
からっと香ばしいおやつになります♪
煮干すことでうまみが増したいりこは
いくらでも食べられちゃいます!
実際に”食べる煮干し”としてお買い求め
頂く方もいるくらいなんですよ^^




iPhoneImage.png


だしを取る際には
水出しでいいので簡単!

我が家では、夜ごはん〜翌日用として
朝一番にこうやって鍋に水と煮干しを入れて
冷蔵庫に入れておきます。
これだけで、夜には美味しい出汁が
出来上がっているんです♪
使う際には煮干しを取り出して
火にかけると味噌汁、煮物などなど
なんでも使っていただけますよ〜!





煮干しのイメージ、
少しは変わったでしょうか??

栄養成分も豊富な煮干しを
毎日の食卓にぜひ、気軽に
取り入れていただければと思います!

疑問・質問などありましたら
いつでもお尋ねくださいね。



 

【NEW】 ひらご煮干しが入荷しました!

みなさんこんにちは!

今日は朝、外に出て
あまりの寒さにびっくり!!(+_+)
寒暖差が激しい毎日なので
みなさまも体調など崩されないように
お気を付けくださいね〜!




市場では春らしい商品が
次々と入荷中☆





先日、ひらごの煮干し
が入荷しました!
岡山中央水産でも不定期に入荷する
人気のおやつ煮干しシリーズ♪


ひらごちりめんをご紹介する際にも
お伝えしたのですが、
今年はひらごが大豊作!!
なので今年はこのような煮干し商品
まで原料が回っている模様…
高知産のひらごを煮干して
パリッと仕上げています。


そのまま召し上がってもいただけますが
電子レンジなどで2分ほど加熱して
水分を飛ばし、よりパリッとさせて
ポリポリ食べていただくのがおすすめ♪
フライパンなどで軽く炒って
酢しょうゆなどと合わせて食べても
美味しいです!


私もサンプルで少し頂きましたが、
苦みと旨みが絶妙にマッチ!
お酒のおともに…なんてのも
いいのではないでしょうか??(^^)




ひらごの煮干しは
200g・300円(税込)で販売中です。
煮干しファンの方々、
新作もぜひお味見してみてくだいね!



※明日、8日(水)は休市日のためお休みさせていただきます。





 

煮干しを美味しく食べよう!〜レンジで煮干し編〜

みなさんこんにちは☆
今日は岡山市ひさしぶりの雨模様です
雨が降るとやっぱり一気に肌寒くなりますね〜
季節の変わり目、風邪などひかないようお気をつけくださいませ・・・!





さて、今日は
岡山中央水産の看板商品でもある煮干しのおはなし。




煮干しというと、まず一番に思うのは
だしを取るためのものでしょうか?

もちろん、我が家でも煮干しは
主に出汁をとるために常備しているのですが
実はそのまま食べてもとっても美味しいんですよ〜(^^♪



そのまま食べるということは、
栄養豊富な頭、骨も含めて魚まるごとぜーんぶ食べられるということ
おやつ感覚でカルシウムをはじめとした栄養分が
しっかり取り入れられるなんて嬉しくないですか??^^
今日はそんな簡単で美味しい煮干しの食べ方をご紹介です!
ほんっとーうに簡単なのですぐ終わります(笑)







・まず、平らなお皿に煮干しを重ならないように並べます。

・ラップなどをかけず、そのまま600wのレンジで1分半ほど温めて出来上がり!



煮干しレンジ


・・・びっくりするくらい簡単でしたね^^;
でも意外と、店頭でもこの方法を紹介すると
みなさん「へぇ〜!」と言ってくださいます♪

煮干しの量は多くても少なくてもOK!お好みでどうぞ。
写真では小皿にしてしまいあまり載りませんでしたが、
大皿でかなり大量に一気にやってみても大丈夫でした!



ポイントはラップなどをかけずに水分をしっかり飛ばすこと
そうするとカリカリと香ばしく、とっても食べやすくなるんです。
岡山中央水産で取り扱ってる煮干しは、いわしを煮干す時に使う
食塩のみしか添加されていないので安心して食べていただけますよ^^







先日の「まごころいちば」のイベントでも
今が旬の煮干しを上記の方法で加熱して試食していただきました。

みなさん、最初はそのまま?とびっくりされていましたが
一口食べると「食べやすい」「美味しい」と言ってくださいました^^
さらにはレンジで1分半加熱しただけなんです〜と言うと
これまたびっくりされていました!
小さなお子様にも何人か食べてもらいましたが
みんな頭からガブッとワイルドにむしゃむしゃ食べてくれて
私たちも嬉しい限り・・・♪
出汁用ではなく、おやつ用にと煮干しを買っていただいた方も多かったです。


煮干しというと、一般的には出汁を取るときにも
頭とはらわたをとると苦味がない・・・と料理本等には書いてありますが
伊吹島産の煮干しはその苦味をほとんど感じないのも特徴。
ですので、このようにそのまま食べる際にも
何も取らず丸ごと美味しく食べていただけます!





ちなみに今回はカタクチイワシの煮干しでしたが、
アジ、太刀魚、ママカリの煮干し等(一部販売終了)も
同じようにレンジで加熱していただくと美味しいです♪
おうちに煮干しがある方は、ぜひ
”レンジで煮干し”お試ししてみてくださいね!






2月14日 今日は何の日〜??

今日は2月14日!
バレンタインデーですね


しかーし!!!
乾物屋的には外せない日でもあるんです!!
みなさん、何の日だかわかりますか???
分かった方はかなりの乾物通です(笑)



正解は・・・・



なんと!煮干しの日!! 

2(に) 1(棒=ぼ) 4(し) 
ということで2月14日は煮干しの日なんです♪



実は、今朝何気なくつけていたTBS「はなまるマーケット」でも
今日が煮干しの日だという事で、煮干し特集をしていました!
こうやってどんどん広まってくれるといいな〜♪


その中でも
煮干しはビタミンDとカルシウムが豊富なので
今の時期、特に積極的にとりたい食品!・・・というのが印象的でした。

なんでも、
ビタミンDは免疫力をUPさせ、風邪や今は特にインフルエンザの予防にピッタリ☆
このビタミンDは日光を浴びることで体内で合成されるのですが、
冬はこの日光を浴びることが少ないので、特に不足しがちなエネルギーなんだそう。。

そしてそして、
カルシウムはよく言われる歯や骨を作る働きのほかに
脂肪分を抑えたり、肌と肌との細胞をつなげ美肌効果もあるんだとか・・・!
これは女性必見ですね




岡山中央水産でも煮干しは定番中の定番商品!
ということでその時々で変わりますが、常時数種類の煮干しを取り扱っています。

ちなみに現在は

●香川県伊吹島産 
 漁場の真ん中にある島で取れ、すぐに加工された鮮度抜群の煮干し。
 澄んだ甘い出汁が取れます。

●広島県産 
 中小羽という少し小ぶりな良品を選別して買い付けています。
 特に岡山の方々に好んでいただいています。

●愛媛県伊予灘産
 銀色に輝く見た目が美しい選別品。
 臭み、苦味がなく出汁はもちろん食べても美味しいです。
 贈答品としてもおすすめです。

●長崎県産
 出汁を取るというより、食べられる小魚として人気です。



中でもおすすめは、香川県伊吹島産の煮干し☆
最初の写真もこの煮干しなのですが、
他のものに比べても体長が大きく、とてもしっかりした出汁がとれます^^


出汁を取るなんていうと、頭やはらわたをとって・・・と面倒に思われがちですが、
私は普段お味噌汁用の出汁を取る時にはそのまま水に入れちゃいます!
というのも、この煮干し全然苦味がないんです♪
なのでついつい、出汁を取ろうとするときにそのまま1つポリポリとつまんじゃいます(笑)
そのまま食べても美味しいくらいなので、お出汁ももちろん美味しい〜!そして簡単!
お子様はおやつとしてそのまま食べてもいいですよね(^-^)

詳しくはこちらの記事もどうぞ♪→煮干しの商品情報




今晩はチョコレートもいいですが、
煮干しでお出汁を取った美味しい味噌汁はいかがですか??
甘いものが苦手な方にもいいかもしれません(^0^)ノ


我が家も今日はTHE和食になりそうな予感です・・・♪




【商品情報】 煮干し

 


価格          750円/1,500円(税込)
 
内容量       500g/1kg

産地          香川県伊吹島

原材料       かたくちいわし、食塩

賞味期限    2ヶ月

保存方法    要冷蔵。10℃以下の場所で保存してください


―――――――――――――――


かたくちいわしの豊かな漁場にある伊吹島産の煮干しは
だしはもちろん、そのまま食べても美味しいのが特徴です。
傷みの早いいわしを漁から加工まで素早く一貫して行うことで
鮮度のいい上質な煮干しに仕上がっています。

だしをとる場合は基本的に水につけておくだけで簡単に取れます。
また、フライパンで乾煎り、もしくは電子レンジで2分ほど加熱すれば
お子様のおやつやお酒のおつまみにもぴったり。
カルシウムを取るなら、しっかり骨まで食べましょう。

1
pagetop